とよなかグルメ — こだわり RSS

無駄を削った引き算の美学で素材の本質を生かした味に 明石鮓 2014年のオープン以来口コミで評判が広がり続ける名店。カウンター8席のみの店内は大将がクオリティを追求した表れです。扱うネタはすべて良質な天然もの。白身魚は昆布締めで熟成させ、旨味を引き出すなど培った技と経験で真摯に素材と向き合った一皿はまさに洗練された味です。