料理屋　くおん

2020年12月3日

バランスを重視した上品な味わいを提供する豊中の割烹料理店

昔の水屋や扉をセンス良く配した空間で非日常気分を高めてくれるのは、大阪ミナミの割烹で腕を磨いた店主の平田さんです。
「時を経て受け継がれるものや新しく創造するものが永久に永遠に続いていきますように…」という想いをコンセプトに、くおんとは、「久遠」という意味で名付けられました。出汁にこだわり、旬の素材を使用し、季節を感じていただけるシンプルなお料理を心掛けられています。
店主は全体の味のバランスを大切にしているといい、脂ののった魚を絶妙な塩加減で炭火焼きにするなど、繊細な技が随所に光ります。