とよなかグルメ — 山形ラーメン RSS

山形のご当地麺「ひっぱりうどん」をアレンジ 烈火 山形で麺処を経営していた店主が山形ラーメンを独自解釈した一杯を提案します。注目はサバの身や納豆を使う現地ご当地麺「ひっぱりうどん」から発想を得た混ぜそば。辛みそと煮干し油が効いた濃い味に、納豆とサバの風味とうまみが程よく調和してマイルドな一杯になります。調味料や米も山形産にこだわる本格派です。